Soya Sütü Nedir? Faydaları ve Zararları Nelerdir? Nasıl Yapılır?

Soya sütü, soya fasulyesinin suyla karıştırılıp süzülmesiyle elde edilen bitkisel bir içecektir. Laktoz içermemesi nedeniyle laktoz intoleransı olan bireyler ve vegan beslenenler için popüler bir alternatiftir. Ayrıca, yüksek protein içeriğiyle de dikkat çeker.

Soya Sütünün Faydaları

• Yüksek Protein İçeriği: Soya sütü, bitkisel bazlı yüksek kaliteli protein içerir ve temel amino asitleri sağlar. Bu özellik, özellikle vegan veya vejetaryen beslenenler için önemlidir. citeturn0search19
• Kolesterol İçermemesi: Hayvansal süt ürünleri gibi doymuş yağlar ve kolesterol içermez. Bu nedenle, kolesterol düzeyini kontrol etmek isteyenler için iyi bir seçenektir. citeturn0search19
• Kalp Sağlığını Desteklemesi: İçerdiği izoflavonlar sayesinde, kalp sağlığını iyileştirmeye ve damar sertliğini önlemeye yardımcı olabilir. citeturn0search6
• Menopoz Semptomlarını Azaltması: İçerdiği fitoöstrojenler sayesinde, menopoz döneminde görülen ateş basması gibi semptomları azaltabilir. citeturn0search3
• Kilo Kontrolüne Yardımcı Olması: Bitkisel bir protein olduğu için midede uzun süre tokluk hissi sağlar ve içerdiği antioksidanlarla vücutta biriken toksin maddelerin giderilmesine yardımcı olur. citeturn0search3

Soya Sütünün Zararları

• Mineral Emilimini Engellemesi: Soya, yüksek miktarda fitik asit içerir. Bu asit, kalsiyum, magnezyum ve çinko gibi minerallerin emilimini engelleyebilir.
• Kalsiyum Emiliminin Düşük Olması: Soya sütü, iyi bir kalsiyum kaynağı gibi görünse de, içeriğindeki kalsiyumun biyoyararlanımı düşüktür.
• Hormon Dengesine Etkisi: İçerdiği fitoöstrojenler nedeniyle, hormon hassasiyeti olan bireylerde dikkatli tüketilmelidir. citeturn0search7

Evde Soya Sütü Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı kuru soya fasulyesi
• 4 su bardağı su (blender için)
• Ekstra su (fasulyeleri ıslatmak için)
• Tülbent veya ince süzgeç

Hazırlık Aşamaları

1. Soya Fasulyesini Islatma: Kuru soya fasulyelerini derin bir kaba koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Fasulyeleri en az 8 saat, tercihen bir gece boyunca ıslatın. Bu, fasulyelerin yumuşamasını ve süt haline getirilmesini kolaylaştırır. citeturn0search6
2. Fasulyeleri Yıkama: Islatılmış soya fasulyelerini iyice yıkayın ve süzün.
3. Blenderda Çekme: Yıkadığınız fasulyeleri blendera koyun ve 4 su bardağı su ekleyin. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirin.
4. Süzme İşlemi: Karışımı ince bir tülbent veya süzgeç kullanarak süzün. Sıvı kısmı ayırın ve posayı atın. Soya sütünü kaynatmadan önce, tadını iyileştirmek için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. citeturn0search6
5. Soya Sütünü Pişirme: Soya sütünü bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Sürekli karıştırmak, sütün dipte yanmasını önleyecektir. Kaynadıktan sonra 10 dakika boyunca pişirmeye devam edin. Bu işlem, soya fasulyesinin ham tadını ortadan kaldırır. citeturn0search2
6. Tatlandırma (İsteğe Bağlı): Soya sütünüzü sade bırakabilir ya da isteğe bağlı olarak bal, vanilya özü veya hurma gibi doğal tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz. citeturn0search2

Ev yapımı soya sütünüzü buzdolabında saklayarak 3-4 gün içerisinde tüketebilirsiniz. Doğal ve katkısız bir içecek olduğu için kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Soya Sütü ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Soya sütü dolapta kaç gün dayanır?

Açılmamış sterilize soya sütü, oda sıcaklığında 8-12 ay saklanabilir. Ancak, kutusu açıldıktan sonra buzdolabında saklanması gerekir ve bu durumda tazeliğini 5-7 gün kadar korur. Ev yapımı soya sütü ise buzdolabında 3-4 gün dayanır.

Soya sütü kaç kalori?

1 su bardağı (200 ml) soya sütü yaklaşık 108 kalori içerir. Ayrıca, 10 gram karbonhidrat, 2.8 gram lif,